La sal más apreciada del mundo

La sal más apreciada del mundo

La sal más apreciada del mundo

El mundo de la gastronomía sorprende por la gran variedad de productos gourmet que se pueden encontrar. Uno de ellos es la Flor de Sal, un condimento valorado tanto a nivel nacional como internacional que se considera la sal más apreciada del mundo por su tradicional recolección y por cómo logra potenciar el sabor de los platos.

 

La Flor de Sal

 

Este tipo de condimento es la sal más apreciada del mundo. Surge en determinadas zonas como Cabo de Gata tras la puesta de sol y es necesario que exista un brusco contraste de temperaturas entre el día y la noche para que el descenso de esta haga aparecer estos pequeños cristales de sal en la superficie del agua. Se extrae al amanecer, de forma manual de la capa superior en los bancos de sal en las salinas y sólo durante los días en los que no sopla el viento para evitar que se vaya al fondo. Es muy rica en nutrientes y no pasa por procesos industriales. Sus características principales son: no tiene olor, es de color blanco puro, tiene un sabor menos salado que la sal común, no se apelmaza por mucho tiempo que pase, es muy suave de sabor y es muy fácil de disolver. Posee una textura fina, crujiente y agradable.

 

¿Por qué es la sal más apreciada del mundo?

 

En primer lugar, la Flor de sal es un producto de difícil obtención que sólo se crea en determinadas zonas como el Parque Natural de Cabo de Gata en Almería. Generalmente se forma desde abril a septiembre, meses en los que la diferencia de temperatura entre el día y la noche es bastante pronunciada. Su recolección debe hacerse con especial delicadeza y de forma manual y, por último, hay que dejarla secar al sol y al aire antes de proceder a su envasado final. Una vez envasada, los expertos en gastronomía no dudan en valorarla como la sal más apreciada del mundo, ya que potencia el sabor de pescados, carnes, verduras, ensaladas e incluso postres. Se añade al emplatar para que no se funda totalmente con el alimento y hay que usarla en menor cantidad que la sal común. Puedes comprarla para uso personal o para hacer un regalo, ya que todo amante de los productos gourmet y de la gastronomía sabrá reconocer que es la sal más apreciada del mundo.

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