Los orígenes de esta variedad del tomate Raf se remonta a la década de los 90, con la llegada del virus TYLCV (más conocido como el virus de la cuchara) se vio drásticamente afectada la producción de este tomate, por lo que la casa de semillas Clause evolucionó la variedad de Raf y nació “Delizia”.

El tomate Raf Delizia cuenta con una mayor producción, con un ciclo de cultivo un poco más largo. Durante todo el ciclo de producción el mantiene todo el cuello negro.

Delizia, que mejora con respecto al Raf en resistencia a Fusarium I y mejora del vigor general, uniformidad de calibre y color en temprano. Por contra, puede perder algo de sabor frente al Raf si no se maneja adecuadamente.

En 1.999 comenzó a desarrollarse una nueva variedad de tomate híbrido muy parecida al auténtico y genuino Marmande Raf. Mantenía y mantiene su misma forma, color y sabor.

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Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 60-70% aun verdes.

Cultivado en la Finca el Vicario, en el Desierto de Tabernas (Almería).

Aceite muy limpio de filtración con un color dorado intenso. En nariz es potente y amplio, con notas de tomate a media madurez, manzana verde y plátano, enriquecido con notas de pimienta negra, salvia, menta y basilisco menos evidentes.

En boca es suave y envolvente con notas vegetales de lechuga y almendras. Relación entre amargo y picante elegante y equilibrada. El picor es tardío, no muy persistente, aun así está muy presente.

El aceite de Oro del Desierto fue galardonado como mejor Aceite Virgen Extra Ecológico del mundo. Gala en Nueva York sobre la cosecha 2014/2015.

Muy recomendable en ensaladas verdes, tostadas, queso fresco, sopas frías, salsas de carne, ajo blanco y salmorejo.

Con una vida de entre 18 20 meses desde su producción.

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Recogida manualmente en la salina de Cabo de Gata, La exquisitez de la flor de sal debe mucho a la dificultad de su cultivo, sólo en verano y efectuado al amanecer, con el rocío. Después se deja secar al sol durante más de un año para que permanezca pura y conserve todo el sabor del mar. La flor de sal es la reina de las sales por su textura fina y crujiente. Su blancura y formas irregulares son totalmente naturales.

En las noches de verano, cuando la oscuridad pone a enfriar los termómetros, los pequeños granos de sal que duermen en el fondo marino emergen hasta la superficie y se juntan atraídos como por un imán, formando pequeñas láminas de cristal de una rara belleza. Con la primera luz del día, las Salinas de Cabo de Gata amanecen cubiertas por miles de flores de sal, más hermosas de lo que nunca hayan estado antes. Y antes de que el viento las sople, las manos de los hombres las recogen cuidadosamente, dejándolas secar al sol durante más de un año para que permanezcan puras, blancas y conserven todo el sabor del mar.

Se trata por tanto de una sal artesanal, exclusiva, sin aditivos y de producción muy limitada.

La Flor de Sal de Cabo de Gata cuenta con el distintivo de Parque Natural de Andalucía para todos los productos que se elaboren en las Salinas de Cabo de Gata. La marca Parque Natural de Andalucía es un distintivo de calidad que otorga la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía a aquellos productos artesanales y naturales, así como servicios en los Parques Naturales Andaluces y sus áreas de influencia socioeconómica.

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Aquí presentamos un varietal 100% variedad Macabeo, cultivado a una altitud de 950 metros sobre la superficie del mar, entre las faldas de Sierra Nevada y la Sierra de Gádor, en el Valle de Laujar situado en la alpujarra almeriense.

Su elaboración es íntegramente con uvas detalladamente seleccionadas y con una fermentación controlada a una baja temperatura.

Tanto su sabor como su olor son muy afrutados, con recuerdos a cítricos y con un característico final y personal.

Se recomienda consumir en sus dos primeros años desde su producción.

Se sirve a una temperatura comprendida entre los 6º – 8º C y lo podemos acompañar en la mesa con diferentes platos (Pescados y mariscos, pastas y arroces).

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Debido a que en esta época del año no podemos garantizar la máxima calidad de nuestro tomate raf. Cerramos la tienda hasta la próxima temporada. Descartar